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来週からの新顔野菜・注目野菜

あっという間のそらまめの旬
№225 そらまめ 2~3粒莢 400g 330円
登米市産 減農薬栽培

 「旬」というのは、季節の出盛りのものという意味で使われることが多いですが、もともと「旬」は10日間を意味します。いつでも何でもスーパーの店頭に野菜や果物が並ぶ現代、旬がわかりにくくなったと言われますが、そらまめは数少ない、旬を感じる野菜です。しかもほんとの旬、10日から2週間で収穫終了!また来年、さようなら。そらまめ大好きな私としては、この短い期間に、後悔が残らないよう食べなくてはいけないので、それはそれは忙しい(?)。
 登米市の鈴木さんのそらまめ畑は、5月21日には花が落ち始め、かわいい莢が顔を出し始めていました。この調子だと、6月10日頃からか?と予測しましたが、早く育つ株もあることを考え、6月6日の週からご案内することにしました。週前半のコースの方で、もし間に合わなかった場合は、次週に繰り越させていただきますので、ご了承ください。
 そらまめは莢から出して、塩ゆでするのが一般的ですが、生の豆をオーブンやオーブントースターに並べ、焼く、という調理の仕方も、ほっくほく感が味わえてお勧めです。


ブロッコリーの産地について

 ブロッコリーも、初夏に採れるものは収穫期が比較的短い野菜です。産地は東北を北上しながら移っていきます。登米市のブロッコリーも収穫期が迫っていますが、週の途中で収穫が終わってしまう可能性もありますので、提出用注文書の方は青森産を掲載しました。登米市のが順調に収穫されましたら、そちらを届けさせていただきます。


今週の新商品・再開商品・お勧め品

二種類のとろろ昆布

 長年取り扱っていたとろろ昆布ですが、従来の北海道産の昆布で製造していたメーカーさんが廃業してしまったため、新たに二種類のとろろ昆布を販売することになりました。
 暑くなってくると、みそ汁を作るのがおっくうになることも。お湯を注げばすぐお吸い物になるとろろ昆布を活用しましょう。幅広の方は、おにぎりを巻く素材にもなります。

№640 三陸とろろ昆布 25g 210円

 三陸産の昆布を削って作りました。幅広で、やや歯ごたえのある食感です。


1637根昆布入とろろ昆布36g.jpg№1637 根昆布入とろろ昆布 36g 300円

 青森産の昆布と、北海道産の根昆布をブレンド。有機醸造酢を加えて柔らかい食感に仕上げました。




二種類のだし

 通常扱っている和風だし類は、顆粒状のものが多いのですが、「パック入りのかつおだし」と、「塩の入っていないだしの素」というリクエストに応えてみました。

2534純かつおだし12x10.jpg№2534 純かつおだしパック
12g×10袋 389円

 かつお100%のだしパックです。パックのまま、沸騰したお湯に入れ、だしが出たらパックを取り出します。
1袋で、味噌汁4杯分、うどん、そばつゆなら約3杯分のだしが取れます。


2539創)純和風だし粉末6x8.jpg№2539 創健社 純和風だし粉末
6g×8パック 470円

 焼津のかつお、九州産カタクチイワシ、北海道産の昆布をブレンドし、微粉末にしました。それ以外は一切何も加えていません。
 1袋で味噌汁約4杯分、煮物なら800ml分のだし汁ができます。おひたしやお好み焼きのトッピングにも使えます。

火・水コース 6/3(金)正午締切
木・金コース 6/6(月)正午締切
FAXでのご注文
注文書はこちらをダウンロードし
FAX0220-34-7052へ。

菜の花村は皆さんに支えられ25年目を迎えました。創業以来大切にしていることがあります。

「早い!安い!便利!…に流されつつ生活する中、青虫のついた葉っぱを洗いながら頑張っている私が嬉しく、ありがたく感じます。」
仙台市泉区:M・S様

マクロビオティック商品等、人と環境にやさしい商品を常時400品目以上揃えております。

「山木醤油・三河みりん・梅酢・鈴木さんの味噌etc、良い素材に調味料だとシンプルな調理でも美味しいんです。」
仙台市泉区:M・O様

旬の野菜を5~7種類おまかせでまとめたセット
野菜は全て農薬不使用・減農薬(一般栽培の5割以上農薬削減)です。

「野菜が新鮮で量が多く初めはびっくりしました」仙台市青葉区E・I様

無農薬で栽培された野菜を2~4種類おまかせでまとめたセット

「無農薬野菜は想像していた程高くないことも驚き、野菜の甘み素材の旨みを感じることができ、味付けも薄味で美味しく食べています。」
仙台市:C・S様

常備しておきたいじゃがいも、玉葱、人参をセットにしました。産地・季節によって、農薬の使用率は変わります。

アレルギーで食べられなかったはずの卵が食べられました。皆で同じものを食べられる。   そんなうれしいことはないでしょう。 仙台市 高橋君(中1)

菜の花村オリジナルブランド平飼い卵・みそ、その他野菜・無農薬米等生産している鈴木さんです。

梅干し、青菜野菜を中心に一年中菜の花村に出荷してくださる、パワフルな野家さんです。